Pilze
- Einleitung: Pilze
- Champignongemüse I.
- Champignongemüse II.
- Champignons als Garnitur
- Champignonshaschee
- Champignons às la provencale
- Gedämpfte Morcheln
- Gedämpfte Morcheln mit Ei legiert
- Morchelhaschee
- Morcheln mit Rotwein
- Morcheln mit Spargel
- Trüffeln
- Trüffelhaschee
- Geröstete Trüffeln, einfach
- Gedämpfte Trüffeln
- Trüffeln in Champagner oder Schaumwein
- Trüffeln in Dampf
- Italienische Trüffeln
- Piemonteser Trüffeln
- Trüffelragout
- Pfefferlinge
- Steinpilze
- Steinpilze auf russische Art
- Andere essbare Pilze