2255 — Piemonteser Trüffeln.

Die zerschnittenen

• Trüffeln

legt man in eine tiefe mit Butter bestrichene Schüssel, darauf starke, mit

• Sardellenbutter
• vermengte Coulis,

wechselt mit Trüffeln und Sauce ab, bis beides verbraucht ist, streut

• Parmesankäse

über, bäckt das Ganze ¼ Stunde und gibt es als Hors d'œuvre (Zwischengericht) zu Tisch.