2253 — Trüffeln in Dampf.

Man hüllt jede

in ein Papier, zerlässt Butter, legt die Trüffeln in der Umhüllung hinein, gießt

darüber und lässt sie weich dünsten.

Beim Anrichten nimmt man jede aus ihrem Papier und gibt sie bergartig auf eine Schüssel, die mit einer Serviette überdeckt ist.