2257 — Pfefferlinge.

Man putzt und wäscht sie, gibt in eine Kasserolle

• Butter
• mit gehackter Zwiebel,

schüttet

• die Pilze

dazu, bestreut sie mit

• Salz

und lässt sie im eigenen Saft dämpfen.

Dann verrührt man in einer Tasse

• Milch
• mit Mehl

und quirlt dies an die Pilze, kocht sie auf und streut

• 1 Teelöffel Petersilie und
• etwas gestoßenen Pfeffer

daran.