2239 — Champignongemüse II.

Die

• Champignons

werden wie oben [2238] bereitet, nur fügt man

• ½ Esslöffel Mehl,
• ein Bündchen Petersilie

hinzu, gießt

• ein wenig Kraftbrühe

daran und rührt an die Sauce

• 3 mit ½ Esslöffel Weinessig zerquirlte Eidotter.