704 — Wildschweinszungen.

• Wildschweinzungen

werden ebenso bereitet wie die Hammel- [621] [622] oder Kalbszungen [?] (siehe dasselbst). Dasselbe gilt von dem Wildschweinsgehirn und den Nieren, die man nach den bei Kalbsgehirn [544] und Kabsnieren [552] gegebenen Rezepten verschiedenartig bereiten kann.