1701 — Schokoladenreis.
Man kocht
- 250 g feinen gewaschenen Reis
- mit etwas Salz und
- Vanille
- in 1 l süßen Rahm;
dann verrührt man
- 125 g Schokolade
über dem Feuer mit
- einigen Löffeln süßen Rahm und
- 125 g Zucker,
lässt dies unter beständigem Rühren heiß werden und tut den Reis dazu.
Unter öfterem Aufschütteln muss er darin heiß und gut mit der Schokolade vermischt werden.
Dann bringt man ihn in eine Form und gibt ihn gestürzt mit
zu Tisch.