1471 — Gewöhnliche Semmelklöße.
Man weicht einen Tag
- alte Semmel
- in Wasser
ein, drückt sie recht trocken aus, rührt auf
- 250 g Semmel
- 100 g Butter
- mit 3 – 4 ganzen Eiern
zu Sahne und mischt die
- Semmel
- sowie Salz und
- Muskatnuss und
- 100 g geriebene Semmel
dazu, dass die gemachte Probe einen lockeren Kloß ergibt.
Diese Masse würde für etwas sechs Personen ausreichen.
Dann sticht man die Klöße mit einem Esslöffel in kochendes Wasser und lässt sie kochen.