1470 — Gebackene Zwetschkenknödel von Germteig.

Die Behandlung ist dieselbe, wie bei den Obstklößchen von Hefenteig [1469], nur mit dem Unterschiede, dass man, statt sie im Wasser zu kochen, sie in einer Kasserolle in sehr heißem

• Schmalz

bäckt, worauf man sie mit einem Backlöffel herausnimmt, in einer Schüssel anrichtet und mit

• Zitronensaft

bestreut.