673 — Glacierte Schweinslende mit Oliven, italienisch.
Die
- Schweinslende (Filet)
wird, wie beschrieben [666] [667], gebraten, dann schält man
- 28 – 30 Oliven
und lässt sie in kochendem Wasser aufwallen, bereitet eine Olivensauce [?] und übergießt die gut angerichteten Filets damit.