Abendkost der Berliner Volksküchen
10. Reissuppe
- Der Reis
wird rein verlesen, gewaschen und in
- Wasser
weichgekocht und
- Fleischextrakt
hinzugefügt.
- Schmalz
wird heiß gemacht,
- Mehl
hinzugefügt, eine lichte Einbrenne gemacht, durchpassiert, in die gekochte Reissuppe gemengt, und unter beständigem Rühren gut aufgekocht.