Kochrezepte der Berliner Volksküchen.
40. Buchweizengrütze in Milch- und Pökelfleisch.
Zutaten:
Wie in Rezept 35.
- Quantum Grütze
wie in Rezept 26.
Zubereitung:
Die Grütze brüht man mit siedendem Wasser, und wenn dieses abgegossen, setzt man sie mit Milch, Salz und etwas Zimt zum schwachen Feuer, um sie unter beständigem Rühren weich und dick zu kochen.