2559 — Brombeerwein.
- 10 l Beeren,
- 2 – 2 ½ kg Zucker.
Die Behandlung ist dieselbe, wie bei den vorhergehenden [2555].
Der Rückstand, durch ein Sieb getrieben und mit Zucker eingekocht, gibt ein angenehmes Mus.
Die Brombeere liefert einen starken, sehr aromatischen Wein.