2526 — Schokoladenkonfekt.

Besonders wohlschmeckend ist ein Konfekt, das ähnlich den vorhergehenden [2524] [2515] aus

• Kakaomehl mit
• Vanillegeschmack

zubereitet wird; man stößt dazu

• 250 g Zucker
• mit ½ Schote Vanille

sehr fein, siebt ihn und gibt ihn mit

• 250 g frischer, ungesalzener Butter

in einer Abtreibeschüssel, gibt

• 250 g pulverisierten Kakao

und treibt dies durch 1 – 2 Stunden fein ab, dann wird der Teig auf einem hölzernen mit

• etwas Mehl

bestäubten Teller getan und in ganz gleiche, etwa ½ Walnuss große Stücke geteilt, aus jedem wird eine runde Kugel dressiert; dann bereitet man grob gestoßenen

• Zucker,

der wie Grieß aussehen muss; die Kügelchen werden darin eingewickelt, auf ein Backblech gelegt und ganz auf dieselbe Weise wie die vorhergehenden Konfekte [2524] [2525] getrocknet.