1969 — Wiener Gollatschen.

Die Masse besteht aus

• 250 g Butter,
• 125 g Zucker,
• 1 kg Mehl,
• 3 ganzen und
• 2 Eidotter und
• der abgeriebenen Schale einer Zitrone.

Man bereitet sie wie den Krachkuchen [1965], setzt davon kleine runde Häufchen auf ein Blech, bestreicht sie mit

• Ei,

bestreut sie mit

• gehackten Mandeln und
• gereinigten Korinthen

und bäckt sie im mäßig heißen Ofen zu schöner Farbe.

Man schneidet die Kuchen warm vom Blech.