1795 — Milchbrote.

Auf

• 1 kg Mehl

nimmt man

• 65 g Hefe,
• 60 g Butter,
• ¾ l Milch und
• 1 Prise Salz.

Man bereitet den Teig wie in Nummer 1781, formt kleine runde Brötchen davon, legt sie auf ein Blech, lässt sie aufgehen, bestreicht sie mit

• Ei,

welches man mit

• etwas Milch

klar gequirlt hat, und bäckt sie im heißen Ofen zu schöner Farbe.