1688 — Flammeri mit Schokolade.

• 1 ½ l Milch

wird zum Kochen gebracht, worauf man

• 250 g geriebene gute Schokolade,
• 150 g Zucker und
• 125 g Grieß

zusammen darin verrührt und ¼ Stunde unter fortgesetztem Quirlen kochen lässt.

Hierauf schüttet man den Brei in eine mit Wasser oder Milch ausgespülte Form, und gibt dann

• eine kalte Vanillensauce [379]

hinzu.