1689 — Flammeri von Grieß.

In

• 1 l Rahm oder
• frische Milch

tut man

• 2 Esslöffel gestoßenen Zucker,
• die auf Zucker abgeriebene Schale einer Zitrone und
• 10 – 12 geschälte und gestoßene bittere Mandeln.

lässt den Rahm langsam zum Sieden kommen und quirlt

• 125 g feinen Grieß

hinein, welcher unter beständigem Umrühren darin gar gekocht wird.