1520 — Käsestrudel.

Man verrührt

• 20 g Butter
• mit 3 Eiern und
• ¼ l saure Sahne,

vermischt dies mit dick zu Sahne gerührtem

• weißen Käse,
• Zucker nach Geschmack und
• Korinthen.

Diese Masse streicht man auf den vorbereiteten Strudelteig, rollt ihn zusammen und bäckt ihn, wie bereits beschrieben [1516].