1412 — Süße Mazedonier-Omelettes.

Man bereitet Omelettes und füllt sie mit

• Vanillencreme [1718][1719] (siehe Cremes), oder
• mit Obstmarmelade, oder
• mit weißer Käsefüllung.

Man glaciert sie mit

• Zitronenzucker

und rechnet auf 1 Omelette

• 3 Eier,
• 3 Löffel Sahne,
• 1 Prise Salz,
• 1 Teelöffel Zucker,
• ½ Teelöffel Mehl.

Auf die Käsefüllung rechnet man

• 125 g weißen Käse,
• 2 Teelöffel Zucker,
• Korinthen,
• 2 bittere Mandeln,
• 2 Gelbeier und
• Zitronenschale.