1390 — Semmeleierkuchen.
Man schneidet
- 100 g Milchbrote,
die man dünn geschält hat, in Scheiben, lässt sie in
- ¼ l Milch
aufweichen, rührt sie mit
- 6 Eigelben,
- ein wenig Salz und
- 2 Löffeln Mehl
klar, vermischt sie mit
- dem Schnee von 6 Eiweißen
- in Zucker nach Belieben
und bäckt davon Eierkuchen wie in Nummer 1378.
- Einige gestoßene bittere Mandeln
geben dem Eierkuchen noch einen besseren Geschmack.