1227 — Quappen blau zu kochen.
Nachdem sie gereinigt sind, legt man dieselben in
- Salz,
gießt
- siedenden Essig
darüber und lässt sie 1 Stunde darin liegen, wendet sie auch darin um und kocht sie in siedendem Salzwasser mit
- Gewürz und
- Zwiebeln.
Man gibt
dazu.