759 — Gebackene Kaninchen, französisch.
Die
- Kaninchen
werden wie in voriger Nummer [758] bereitet, aber vor dem Panieren einige Stunden in eine Marinade von
- Zitronensaft,
- Petersilienblättern,
- Pfeffer,
- Lorbeerblatt und
- Zwiebeln
getan. Man gibt sie mit einer
- Tomatensauce [311]
auf. (Siehe Saucen.)