758 — Gebackene Kaninchen.
Die in Stücke zerteilten
- Kaninchen
- Mehl,
- Salz und
- Pfeffer
getaucht oder in zerquirlte, mit
- Milch und
- Salz
- vermischte Eier,
dann mit geriebener
- Semmel
überstreut und in heißem
- Schmalz
(man rechnet auf jedes Kaninchen 500 g) goldbraun gebacken, wobei zu beachten ist, dass man nicht zu viel Stücke auf einmal in die Kasserolle tut und sie während des Backens hin und her schüttelt.