450 — Französische Rindsschnitten.

Diese werden wie die englischen Beefsteaks [448] bereitet, nur mit dem Unterschiede, dass man sie anstatt drei, auf jeder Seite vier Minuten, mithin im ganzen acht Minuten bratet.

Sollen die Beefsteaks jedoch durchgebraten werden, so lässt man sie auf jeder Seite fünf, im ganzen also zehn Minuten auf dem Feuer.