161 — Frühlingskräutersuppe.

Wird wie Wiener Kräutersuppe [158] bereitet und nimmt man dazu

• frische Erdbeerblätter,
• wilden Sauerampfer,
• Gänseblümchenblätter,
• Schafgarbe,
• Gundermann,
• ganz junge Brennnesseln;

hackt sie fein, kocht sie in

• Fleischbrühe

einmal auf und bindet sie mit

• 1 – 2 Eidottern.