Kochrezepte der Berliner Volksküchen.
66. Makkaroni in Brühe mit Rindfleisch.
Die Makkaroni werden in fingerlange Stücke gebrochen, sonstige Zutaten und Bereitung wie oben, nur dass Makkaroni länger kochen müssen und
- geriebener Parmesankäse
darunter gerieben wird.
Auf 100 ganze Portionen
- 10 kg,
auf 100 halbe Portionen
- 7 ½ kg Makkaroni.