VII. Kartoffel-Breie
10. Kartoffelbrei mit Käse
Die zugerichteten
- Kartoffeln
werden in Salzwasser gekocht, rein abgegossen, und durch ein Haarsieb getrieben, dann sofort in eine Pfanne gebracht.
Nun nimmt man
- ein reichliches Stück Butter
- und ½ Pfund geriebenen guten Käse
und rührt dieses mit
- Milch
auf dem Feuer weiß und schaumig und durch den Kartoffelbrei.
Man richtet ihn dann auf einer flachen Schüssel an und belegt den Rand mit zierlich geschnittenem und in
- Schmalz
gebackenem
- Brot.