VII. Kartoffel-Breie

6. Kartoffelbrei mit grünen Erbsen

Man nimmt

• Kartoffeln
• und Erbsen

zu gleichen Teilen und bereitet daraus den Brei. Wenn beide Teile gehörig untereinander gerührt sind, so wird eine Handvoll

• Zwiebeln

in einem Stück

• Schmalz

gelb gemacht, der Brei auf eine flache Schüssel gebracht, die Zwiebeln darauf gegossen und beides heiß aufgetragen.

Will man den Brei zierlich anrichten, so kann man aus dem Erbsenbrei eine Rosette aus dem Kartoffelbrei machen.