VII. Kartoffel-Breie

5. Kartoffelbrei mit Äpfeln

Man nimmt

• Kartoffeln
• und Äpfel

zu gleichen Teilen und bereitet aus den ersteren nach oben beschriebener Weise [04] einen dicken Brei.

Alsdann kocht man die rein geschälten Äpfel, treibt sie durch ein Haarsieb und gibt sie unter die Kartoffeln. Die ganze Masse rührt man nun mit einem ziemlich großen Stück

• Butter

dick und schaumig, richtet den Brei püyramidenförmig auf die Schüssel und belegt das ganze zierlich mit geschnittenem und in

• Schmalz

gebackenem

• Brot.