Größere Mengen Kartoffeln pflegt man in der Weise im Keller aufzubewahren,
dass man denselben zunächst eine mäßige Unterlage von Stroh gibt. Die
Kartoffeln werden nun etwa ein- bis anderthalb Meter hoch aufgeschüttet und
dann mit einer 30 Zentimeter dicken Strohschicht bedeckt. Bis zum eintretenden
Frost kann fleißig gelüftet, dann aber muss der Keller dicht verschlossen
werden. Ist kein Frost mehr zu befürchten, so wird die obere Strohlage, welche
meist nass und modrig ist, abgedeckt und entfernt. Die Kartoffeln wird man
dann gut ausgetrocknet, weder faul noch gekeimt finden.
