V. Kartoffeln mit Gemüsen

8. Kartoffeln mit frischen Birnen

Dieses Gericht wird am besten mit einem Stück magerem

• Speck,

welcher selbstverständlich schon vorher zur Hälfte gar geworden sein muss, andernfalls mit

• Fett
• und Butter

gekocht.

Die

• Birnen

müssen beinahe gar sein, ehe man die

• Kartoffeln

hinzugibt.

Beim Anrichten wird etwas

• Essig

durchgerührt, doch so, dass die Kartoffeln nicht zu breiig werden. Anstatt Essig kann man auch einige

• saure Äpfel

nach den Kartoffeln zu den Birnen geben.

Auch dieses Gericht muss recht schlank gekocht sein. Wird kein Speck beliebt, so ist

• säuerliches Fleisch

am passendsten dazu.