I. Kartoffelsuppen

15. Kartoffelsuppe mit grünen Erbsen

• Rohe Kartoffeln

werden geschält, gewaschen und mit kaltem Wasser zum Feuer gesetzt. Wenn sie zu kochen anfangen, schüttet man das Wasser ab und gießt

• Fleischbrühe
• mit etwas Salz

darauf. Auf je 1 Pfund Kartoffeln gibt man

• ½ Liter frische Erbsen

hinzu und lässt alles gehörig weich kochen, Nun nimmt man

• geriebene Semmel,

röstet sie in

• Butter

schön gelb und gibt sie hinzu, dass sie noch einmal aufkochen. Beim Anrichten wird etwas

• Muskatnuss

auf die Suppe gerieben.