I. Kartoffelsuppen

13. Englische Kartoffelsuppe

Zu drei Pfund gekochten, geschälten und geriebenen

• Kartoffeln

nimmt man ½ Liter

• Fleischbrühe
• oder auch Milch,

tut noch ½ Pfund in einem Liter Wasser weich gekochten

• Reis

dazu, schneidet etwa 1 ½ Pfund

• Weißbrot

hinein und kocht dies mit dem nötigen

• Salz

unter beständigem Umrühren etwa eine Viertelstunde lang.