I. Kartoffelsuppen

12. Thüringer Kartoffelsuppe

Man nimmt zwölf rohe geschälte

• Kartoffeln

schneidet sie in Würfel, tut sie in einen Topf und gießt soviel Salzwassedr daran, dass dasselbe einen Finger breit über den Kartoffeln steht und kocht dieselben alsdann weich.

Dann röstet man

• Mehl

in

• Butter
• oder anderem Fett

mit etwas

• Zwiebeln,

schüttet es an die Kartoffeln und lasse die Suppe noch ein wenig aufkochen. Zuletzt kann man feingewiegte

• Petersilie

beifügen.