2726 — Prinzenkipfel.

• 125 g Butter

rührt man zu Sahne, dazu

• 2 Dotter und
• 2 ganze Eier,
• 2 Esslöffel dicke Hefe,
• 4 Esslöffel gute Milch,
• 4 Maßlöffelchen Sacharin,
• dazu etwas Salz und
• 125 g Mehl,

schlägt die Masse zu einem lockeren Teige, bis er Blasen hat, lässt ihn aufgehen, wallt ihn dick aus, schneidet viereckige Stücke daraus, füllt diese mit

• Haselnussfülle

und rollt sie zu Kipfeln (Hörnchen). Diese werden mit

• zerklopftem Ei

bestreut und nicht zu heiß gebacken.

Die Fülle bereitet man von

• geriebenen Haselnüsse,
• 1 Ei,
• Vanille und
• Sacharin.