2725 — Mandelbrot.

Man nimmt

• 250 g feinstiftig geschnittene und getrocknete Mandeln,
• 36 Maßlöffelchen Sacharin,
• 33 g feingehackte Orangenschale,
• 33 g Zitronat

und den festen Schnee von

• 4 Eiweiß,

mischt sie gut durcheinander, streicht die Masse fingerdick auf ein bestrichenes Backbrett, bestreut sie mit

• gehackten Pistazien,

bäckt sie bei schwacher Hitze und schneidet sie noch heiß in längliche Vierecke.