2723 — Walnussbrot.

• 500 g Walnüsse

werden im steinernen Mörser zerstampft, mit

• 6 Eidotter und
• ½ Liter Sacharinsirup oder
• Sacharin nach Geschmack

gut zerrührt, mit

• Zimt und
• Zitronenschale

gewürzt, mit steifem Schnee von

• Eiweiß

unterschlagen, in länglichen Häufchen auf ein Blech gesetzt und gebacken.

Man kann diese Brötchen auch mit

• Sacharinschokoladenguss

überziehen.