2688 — Grünkornsuppe.
Die
- Grünkörner
werden gewaschen, gebrüht und mit kaltem Wasser zum Feuer gebracht und langsam 1 ½ Stunde ausgequollen, vermischt mit
- Suppenwurzeln und
- Kräutern,
dann durch ein Sieb gegossen, die Suppe mit
- Fleischextrakt und
- 1 Stück Butter
vermischt und über geröstete
- Semmelwürfel
aufgegeben.
- 125 g Grünkern,
- 2 ¼ l Wasser,
- 20 g Fleischextrakt,
- Butter und
- Salz nach Belieben.