2623 — Wein-Schokolade.
Sehr kräftig und nahrhaft ist folgende Bereitungsweise, die man besonders angenehm findet, wenn man an nassen Herbst- oder Wintertagen durchfroren von Reisen heimkehrt:
- ½ Flasche guter Weißwein
wird mit
- 50 g Schokolade und
- 15 g Zucker
gekocht, mit
- 2 Eidottern
abgezogen, die man vorher in
- Wein
klar quirlt. Man schlägt oder quirlt die Schokolade, bis man sie aufgibt.