2615 — Kaffee von Runkelrüben.

Die Rüben werden sauber gewaschen und in feine Würfel geschnitten, die man an der Luft oder im abgekühlten Ofen trocknet.

Sie werden dann in der Kaffeetrommel gebrannt und noch heiß gemahlen.

Man drückt sie hierauf fest in Blechbüchsen oder Steintöpfe und verschließt diese gut mit Papier bis zum Gebrauch.