2597x — Sorbets.

Sorbets sind aus dem Orient zu uns gekommen:
kalte Getränke, die aus Fruchtsaft und Früchten bereitet in Gläsern, mit kleinen Eisstücken darinnen, aufgegeben werden, auch schwimmen einige Früchte in jeder gereichten Portion.

Man bediene sich jedoch nur des Kunsteises, da das Natureis nicht immer frei von Krankheit erzeugenden Stoffen ist.