2597 — Sorbet von Wein.

Beliebig frische Früchte werden durch ein Haarsieb gepresst, der Saft mit

• 1 – 2 l Weißwein,
• Zitronenschalen und
• Zucker

vermischt, in Eis gestellt und von

• frischen Früchten

beim Aufgeben in jedes Glas einige getan.