2557 — Moosbeerenwein.

(Vaccinium Oxiaca), auch die in neuerer Zeit von Gärtnern gezogene amerikanische Abart (Vacamaccocarpum) gibt einen vorzüglichen Fruchtwein.

• 10 l Beeren,
• 2 – 3 kg Zucker.

Die Behandlung ist wie bei den Preiselbeeren [2556].

Der Rückstand, durch ein Haarsieb getrieben, gibt mit Zucker eingekocht ein angenehmes geleeartiges Mus, welches als sehr feines Kompott, wie auch als Konfitüre gute Verwendung findet.