Illustriertes Universal – Kochbuch

Lina Morgenstern

2528 — Türkisches Nusskonfekt.

Dieses Konfekt unterscheidet sich von den vorhergegangenen Arten gänzlich; um es zu bereiten, stoßen wir

und vermischen

im flüssigen Zustand dazu; mit den Nüssen zugleich wird auch

fein gestoßen. Dann nehmen wir

in eine Abtreibeschüssel und rühren ihn auf ein Nudelbrett, teilen ihn in 2 Hälften und walken jede messerrückendick aus; dann machen wir von den gestoßenen Nüssen auf einen dieser Teile kleine Häufchen und zwar geben wir je einen Teelöffel voll darauf, legen dann die andere Teighälfte darüber und stechen mit dem Rande eines kleinen Likörgläschens das Konfekt aus; sind alle auf diese Weise dressiert, so werden sie in heißer

ausgebacken und in fein pulverisiertem

eingewickelt.

Sie schmecken sehr delikat und lassen sich längere Zeit konservieren; zu bemerken ist, dass das Ausbacken sehr schnell geschehen muss.