2528 — Türkisches Nusskonfekt.
Dieses Konfekt unterscheidet sich von den vorhergegangenen Arten gänzlich; um es zu bereiten, stoßen wir
- 250 g Haselnusskerne
und vermischen
- einige Löffel mit Honig
im flüssigen Zustand dazu; mit den Nüssen zugleich wird auch
- ½ Schote Vanille
fein gestoßen. Dann nehmen wir
- 3 Löffel voll zerlassene Butter,
- 3 Eidotter,
- 3 Esslöffel voll Milch und
- etwas Salz
in eine Abtreibeschüssel und rühren ihn auf ein Nudelbrett, teilen ihn in 2 Hälften und walken jede messerrückendick aus; dann machen wir von den gestoßenen Nüssen auf einen dieser Teile kleine Häufchen und zwar geben wir je einen Teelöffel voll darauf, legen dann die andere Teighälfte darüber und stechen mit dem Rande eines kleinen Likörgläschens das Konfekt aus; sind alle auf diese Weise dressiert, so werden sie in heißer
- Butter
ausgebacken und in fein pulverisiertem
- Zucker
eingewickelt.
Sie schmecken sehr delikat und lassen sich längere Zeit konservieren; zu bemerken ist, dass das Ausbacken sehr schnell geschehen muss.