2520 — Dreifruchtmarmelade oder Dreimus.

Man läutert

• 1 kg Zucker
• mit ¼ l Wasser,

fügt

• 1 kg ausgesteinte süße schwarze Kirschen,
• 500 g Himbeeren und
• 500 g Johannisbeeren

dazu und kocht dies unter fortgesetztem Umrühren, bis das Mus gebunden schwer vom Löffel fällt. In Gläser oder Büchsen gefüllt, wird dies sehe wohlschmeckende Mus mit Rumpapier bedeckt, zugebunden.