2499 — Johannisbeergelee.
Man presst den Saft der
- Johannisbeeren,
die man mit sehr wenig Wasser aufgekocht hat, durch ein Sieb und filtriert ihn.
Auf 1 l Saft rechnet man
- 1 kg Zucker,
verkocht diesen zum Breitlauf mit dem Saft und füllt das so bereitete Gelee in Gläser.