2484 — Kirschen in Franzbranntwein, Kognak oder Rum.

Nachdem der Stängel zur Hälfte abgeschnitten ist, werden die

• Kirschen

in Gläser mit nicht zu weitem Halse gefüllt. Dann kocht man für

• 500 g Kirschen
• 250 g Zucker
• mit etwas Wasser

bis zum vierten Grade, mischt vor dem völligen Erkalten

• ¼ l Franzbranntwein,
• Rum oder
• Kognak

dazu und gießt ihn über die Kirschen, verkorkt die Gläser und verbindet sie mit Schweinsblase.

So lässt man sie 14 Tage in der Sonne oder in guter Wärme stehen.