Illustriertes Universal – Kochbuch

Lina Morgenstern

2484 — Kirschen in Franzbranntwein, Kognak oder Rum.

Nachdem der Stängel zur Hälfte abgeschnitten ist, werden die

in Gläser mit nicht zu weitem Halse gefüllt. Dann kocht man für

bis zum vierten Grade, mischt vor dem völligen Erkalten

dazu und gießt ihn über die Kirschen, verkorkt die Gläser und verbindet sie mit Schweinsblase.

So lässt man sie 14 Tage in der Sonne oder in guter Wärme stehen.