2483 — Tutti frutti im Rumtopf.

Bei diesem sehr schmackhaften, einfach einzumachenden Kompott beginnt man mit den

• Erdbeeren,

lässt dann

• Himbeeren,
• Kirschen,
• Aprikosen,
• Mirabellen,
• Pfirsiche,
• Reineclauden,
• Pflaumen
• usw.

folgen.

Man gießt in einen Topf

• ½ Flasche guten Rum,

fügt

• 25 g sorgsam ausgesuchte Gartenerdbeeren und
• 250 g gestoßenen Zucker

dazu. Hierauf fügt man, nach der Jahreszeit,

• Johannisbeeren,
• Stachelbeeren,

alles schön reif [hinzu].
Kirschen, Pflaumen und Birnen gibt man vorher in einen Topf und lässt sie im Wasserbad ½ Stunde kochen.

Zu je

• 500 g Frucht

fügt man

• 500 g Zucker

dazu, rührt bei jedem neuen Hinzufügen den Inhalt des Topfes gut, aber vorsichtig, durch und fügt

• einige Löffel Rum

dazu.

Der Topf wird gut verschlossen an einem kühlen, trockenen Ort aufbewahrt.