2442 — Gefäße zum Aufbewahrender Früchte und Säfte.

Die besten Gefäße für den Haushaltungsgebrauch sind zylindrische Büchsen aus Glas mit kurzem weiten Hals. Der Hals muss oben ein Glasband haben, wie die Flaschen, um den luftdichten Verschluss zu erleichtern. Der Hals soll nicht länger sein als nötig, um den über den Früchten stehenden Saft aufzunehmen. Die besten Größenverhältnisse sind:
¼, ½ bis 1 l.

Nur wo in der Haushaltung meist größere Portionen auf einmal verbraucht werden, können die Büchsen dementsprechend größer sein. Diese Glasbüchsen sind deswegen allen anderen Gefäßen vorzuziehen, weil man den Inhalt stets überwachen und bei sich zeigenden Anzeichen des Verderbens gleich verbrauchen kann. Wenn das Einlegen der Früchte und der Verschluss recht sorgsam und luftdicht ausgeführt wird, so halten sich die Sachen Jahre lang und die Glasbüchsen [können] immer wieder gebraucht werden. Blechbüchsen sind ihrer Haltbarkeit wegen für Export oder Reisen vorzuziehen, aber in der Häuslichkeit zu teuer und wegen des Verlötens zu umständlich. Die Gläser müssen luftdicht verschlossen werden.